Wegańskie rafaello (bez pieczenia).

Nie jestem wielką fanką słodyczy. Przypuszczam, że wynika to z faktu, że w 90 % jem słodkie śniadania. Kiedyś ich nie jadłam i żarłam słodkie na potęgę. Obecnie nie mam tego typu zachcianek. Niemniej jednak są takie dni w miesiącu kiedy rządzą mną hormony, a poziom apetytu na słodkie niebezpiecznie wzrasta. W takie dni kapituluję i pozwalam sobie na luz, słucham swojego organizmu. Zdarza się, że wciągnę oreo lub tabliczkę gorzkiej czekolady z solą albo po prostu wpieprzam daktyle maczane w domowym maśle z nerkowców-  i absolutnie nie widzę w tym nic złego. Przyznam jednak, że najczęściej przyrządzam jakieś fajne wegańskie ciacha, ciasteczka lub inne kulki mocy. Dzisiejsza propozycja jest banalna – nie trzeba nic piec, ugotowane składniki po prostu miksujemy, przelewamy do foremki i czekamy aż ciasto stężeje.

Składniki:

1 szklanka suchej i przepłukanej kaszy jaglanej

1 szklanka wiórków kokosowych

Puszka mleka kokosowego

½ szklanki mleka roślinnego (ja użyłam ryżowego)

15 daktyli

Laska wanilii

Mrożone truskawki

Płatki z kokosa

Do garnka wrzucamy przepłukaną kaszę jaglaną, wlewamy mleko kokosowe, mleko roślinne wypestkowane daktyle oraz laskę z wanilii, z której wyjmujemy nasionka i wrzucamy do garnka. Gotujemy kaszę na małym ogniu, pod przykryciem do miękkości – powinna wchłonąć większość płynów. Po ugotowaniu wrzucamy całość do blendera (wyjmujemy tylko laski wanilii, które oddały aromat kaszy), dodajemy wiórki kokosowe. Wszystko razem miksujemy na w miarę gładką masę. Gotową masę wlewamy do wyłożonej papierem blachy. Blachę wkładamy do lodówki, tak aby ciacho zastygło i dobrze się zbiło – wystarczą 3-4 godziny, ale najlepiej jest zostawić je na całą noc. Ciasto dekorujemy wiórkami kokosowymi, płatkami z kokosa oraz podgrzanymi, rozpadającymi się truskawkami. Jest pyszne!

Autor

magdakrupa

Jestem wiecznie poszukującą nowych, zdrowych zajawek 32 - latką. Kuchnia roślinna daje mi siły na moje mniej lub bardziej intensywne treningi. Lubię wdrażać w swoje życie zdrowe rytuały, dbać o ciało i umysł. Testuję różne sposoby na minimalizację stresu. Rozgośćcie się!

Skomentuj

Wprowadź swoje dane lub kliknij jedną z tych ikon, aby się zalogować:

Logo WordPress.com

Komentujesz korzystając z konta WordPress.com. Wyloguj /  Zmień )

Zdjęcie na Google

Komentujesz korzystając z konta Google. Wyloguj /  Zmień )

Zdjęcie z Twittera

Komentujesz korzystając z konta Twitter. Wyloguj /  Zmień )

Zdjęcie na Facebooku

Komentujesz korzystając z konta Facebook. Wyloguj /  Zmień )

Połączenie z %s